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pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン 北海道ワイン ランセッカ。☆激レア☆ランセッカ pon nitay 2023 ワイン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。ラン セッカ。。Bottega モスカートペタロ 3本セット 新品。城戸ワイナリー4本（最新ヴィンテージ 2023年）。自然派ワイン７本セット。【液面良好】 シャトー・ムートン・ロートシルト 1976 セラー保管。自然派ワイン・ナチュラルワイン　5本セット （ボールナール　他）。mirayuki様。ナチュール3本セット。【交渉歓迎】シャトー オー バイイ 750ml 2013 赤ワイン。MOËT & CHANDON ミニボトル 200ml 6本セット。【現地購入品】LES FORTS DE LATOUR 1996。L'Anglore 2021 Tavel ！！。ル*ー様 ドン・ペリニョン ヴィンテージ2013 セット。ペリエジュエ ベルエポック 2016 シャンパン。ボランジェ750ml 3本。s*1様 ヴェルリッチ。シャサ−ニュ モンラッシェ キュヴェ レスティメ2018 ジャン・ノエル　2本。モエアイス モエアイスロゼ セット。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　イエロー　227。ケンゾーエステート 紫鈴 rindo 2020 750ml。【新品】ドンペリニヨンヴィンテージ 2006年 750ml 箱冊子付き。【空瓶】2018 ロマネ・サン・ヴィヴァン　ドメーヌ・デュジャック